- Mettre le sucre dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau. - Le faire fondre à feux doux, le sucre doit prendre une coloration caramel. - Verser l'eau petit à petit en remuant avec une spatule en bois pour que le sucre ne masse pas. - Ajouter la crème comme l'eau. - Voilà votre sauce Caramel est terminée. - Cette quantité de crème permet de napper un gâteau ou un entremets.
