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| Florentins Orangettes Roses des sables Truffes de Noël | |
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________________ Truffes de Noël ________________ |
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____________________Réalisation___________________ étape n°1 - Réalisez la crème Ganache, Attention! pendant la cuisson de la crème liquide mettre la gousse de vanille à infuser dans celle-ci, cette ganache ne contient pas de lait. - Réservez la Crème Ganache au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures, pour que celle-ci épaississe et durcisse légèrement. - Mettre le cacao en poudre dans un bol. étape n°2  - Sortez la ganache du réfrigérateur, si celle-ci est trop dure laissez la légèrement se ramollir à température ambiante. - Mettre sur une plaque une feuille de papier sulfurisé. - Avec l'aide de deux petites cuillères, formez grossièrement des boules de la grosseur d'une noix. (fig1)  - Roulez les boules dans le bol où se trouve le cacao. (fig2) - Déposez les truffes sur la plaque et réservez au réfrigérateur.  - Les truffes de Noël sont terminées. - Sortez les Truffes du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de les servir. - A déguster avec le café. |
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