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_________________ Crème Chantilly ________________ |
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___________________Réalisation___________________ étape n° 1  - Déposez la crème liquide dans un saladier ou un cul de poule. (fig1)  - A l'aide d'un batteur électrique, commencez à battre la crème. - Attention : mettre la vitesse de votre batteur au minimum pendant 2 minutes environ. (fig2)  - Dès que la crème commence à épaissir : 1- Augmentez la vitesse du batteur en position moyenne. 2- Commencez à verser le sucre en pluie, petit à petit. (fig3) - Augmentez petit à petit la vitesse du batteur.  - Arrêtez votre batteur dès que la crème chantilly est ferme. - Attention ! si vous n'arrêtez pas votre batteur dès que la crème est ferme, celle-ci se transforme en beurre - Voilà votre crème chantilly est terminée.  Vous pouvez remplacer le sucre par 10 grammes d'aspartame. Placez la crème liquide au réfrigérateur la veille Placez votre cul de poule ou saladier vide au congélateur une heure avant de réaliser la crème chantilly. |
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