Recette de la crème vanille aux oeufs.

Crème Anglaise
Crème au Beurre
Crème Chiboust Pralinée
Crème d' Amandes
Crème au Chocolat
Crème Chantilly
Crème Chocolat aux oeufs
Crème aux oeufs vanille
Crème Ganache
Crème Mousseline
Crème Mousseline pralinée
Crème Pâtissière

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______________ Crème vanille aux oeufs ____________

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Durée 15 minutes

Difficulté Facile

Coût Raisonnable

Cuisson 20/25 minutes

Préparation pour 5 à 6 ramequins de Crèmes
50 cl de lait. 70 gr de sucre. 3 oeufs 1 de gousse de vanille.
Conversion Ingrédients

___________________Réalisation___________________

étape n° 1

(figure1)

- Mettre dans le lait la gousse de vanille fendue et porter à ébullition.
- Filtrez le lait dans un chinois ou une très fine passoire. (fig1)

étape n° 2
(figure2)

  -  Avec un fouet bien mélanger les oeufs et le sucre pendant 3 minutes
      minimum.
  -  Ajouter dans la préparation par petites quantités le lait chaud mélangez
      avec le fouet pendant toute l'incorporation de celui-ci. (fig2)

étape n° 3

(figure3)

  -  Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°C.
  -  Placez dans le fond d'un plat lèchefrite une feuille de papier sulfurisé.
  -  Placez-y les ramequins et les garnir de crème vanille aux oeufs. (fig3)

(Figure 4)

  -  Remplir le plat lèchefrite d'eau à mi-hauteur des ramequins. (fig4)
  -  Cuire au four 20/25 minutes thermostat 6 ou 180°C.
  -  Attention ! pendant la cuisson il ne faut pas que l'eau du bain-marie
      boue.

- Voilà les crèmes vanille aux oeufs sont terminées.
- Bonne dégustation et bon dessert.

Vous pouvez remplacer le sucre par 20 grammes d'aspartame.