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___________ Crème Mousseline pralinée _____________



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   Durée     20 minutes     Difficulté     Facile     Coût     Raisonnable   



  • 400 gr de Crème pâtissière
  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de Pralin
    
      Ingrédients   

___________________Réalisation___________________


 étape n° 1

  - Réaliser une crème Pâtissière.

 étape n° 2


figure 1
  - Prendre 30 gr de beurre et l'incorporer dans la crème pâtissière
      encore chaude à l'aide d'un fouet.





figure 2

  - Mettre le reste du beurre en pommade dans un saladier.         
  - Faire monter le beurre (consistance pommade) avec un batteur
électrique en incorporant petit à petit la crème pâtissière.
 (fig2)



figure 3

  - Ajoutez le pralin dans la crème mousseline et mélanger le tout avec le
      batteur électrique.





Crème Mousseline pralinée

  - La crème pralinée est terminée.                                     
  - Utilisation,garnissage de gâteaux comme Paris-Brest,etc...








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