Sommaire   Crème Anglaise  Crème au Beurre  Crème Chiboust Pralinée  Crème d' Amandes  Crème au Chocolat  Crème Chantilly  Crème Chocolat aux oeufs  Crème aux oeufs vanille  Crème Ganache  Crème Mousseline  Crème Mousseline pralinée  Crème Pâtissière

Sommaire  |  Recherche  |  Imprimer  |   Biscuits  |  Génoises  |  Pâtes et Meringue  |  Sauces et coulis  |   Le lien imprimer ne fonctionne pas sur votre navigateur,cliquez ici     _______________ Crème Mousseline ________________ Translate this page    Durée     20 minutes      Difficulté     Facile      Coût     Raisonnable    Quantité pour 5 dl de crème 400 gr de Crème pâtissière. 100 gr de beurre.      Conversion       Ingrédients    ___________________Réalisation___________________  étape n° 1   -  Réaliser une crème Pâtissière.  étape n° 2   -  Prendre la moitié du beurre et l'incorporer dans la crème pâtissière        encore chaude à l'aide d'un fouet.   -  Après complet refroidissement de la crème pâtissière incorporer        le restant du beurre (consistance pommade) à l'aide du fouet (fig1).   -  Parfumer à l'arôme de votre choix. © Tous droits réservés 2003/2008 LaPatiss

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