- Placez dans un saladier les blancs d'oeufs, le sucre glace tamisé et la
      crème fraîche.
  - Mélangez grossièrement à l'aide d'un fouet. (fig1)
  - Tamisez ensemble la farine, la poudre d'amandes, ajoutez le tout à la
      préparation (blancs d'oeufs + sucre glace) et mélangez énergiquement
      à l'aide d'un fouet.

        - Préchauffez votre four thermostat 220 °C ou position 7, graissez une plaque de pâtisserie avec un peu d'huile.                                     
      - Avec une cuillère à soupe versez un peu de pâte sur la plaque et       
étalez celle-ci avec un pinceau de façon à obtenir un cercle de 10/12
centimètres de diamètre. (fig2)                                                                    

 
 - Disposez sur votre plaque au maximum 2 cercles.(fig3) 
 - Il est préférable de cuire de petite quantité à la fois car les tulipes
    colorent très vite.

- Mettre à cuire dans un four chaud thermostat 220°C ou position 7.
- Des que les bords des Tulipes colorent, décollez-les avec une      
spatule.(fig4)                                                                                                
- Attention ! cette opération est délicate demande de la rapidité et     
risque de brûlures, car la plaque est légèrement sortie du four       
pour que les Tulipes restent au chaud le temps de leur modelage.