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Le lien imprimer ne fonctionne pas sur votre navigateur,cliquez ici Retour Eclairs Chocolat 1 ère partie |
___________________Réalisation___________________ étape n° 3  - Remplir une poche munie d'une douille unie de crème pâtissière au chocolat. - Garnir la pâte à choux par les trous préalablement percés. (fig 4) Attention ! cette opération est délicate quand on débute, il faut doser la pression et ne pas trop garnir risque d'éclatement de la pâte à choux. étape n° 4  - Faire fondre au bain-marie le chocolat pour le glaçage. - Incorporez le sucre glace dans le chocolat fondu et mélanger avec une spatule puis ajoutez le beurre. - Retirez du feu et avec la spatule napper le dessus de la pâte à choux avec le glaçage chocolat. (fig 5) - Si vous voulez réalisez le glaçage avec du fondant cliquez ici  - Réservez les éclairs chocolat au réfrigérateur ils se dégustent bien frais - Voilà les éclairs chocolat sont terminés, vous avez bien méritez d'y goûter. |
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