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_______________ Fondant aux Noix _________________ |
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___________________Réalisation___________________ étape n° 1  - Mélanger dans le lait les 3/4 du sucre et porter à ébullition. - Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs, le reste de sucre et la farine. - Prendre 1/4 du lait chaud et le délayer avec la préparation (jaunes- -d'oeufs...). (fig1)  - Verser cette préparation dans le lait chaud (fig2) avec l'aide d'un fouet remuer sans arrêt jusqu'à ébullition. - Retirer du feu, incorporez l'alcool et laisser refroidir la crème. étape n° 2  - Mixer les cerneaux de noix dans un robot ménager pour obtenir une poudre fine, réserver.  - Dans un saladier, mélanger avec un fouet le sucre glace, le beurre concistance pommade pour obtenir un mélange crémeux.  |
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