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__________________ Mille Feuille __________________ |
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___________________Réalisation___________________ étape n° 1 - Réalisez la pâte feuilletée la veille. - Réalisez la crème pâtissière, laissez la refroidir, incorporez l'alcool et réservez au réfrigérateur. étape n° 2  - Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte feuilletée d'une largeur de 31 centimètres et de 40 centimètres de longueur. - Déposez celle-ci sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et piquez la sur toute sa surface avec une fourchette. (fig1) - Cuire au four 12 minutes thermostat 7 ou 210°C .  - A la sortie du four laissez refroidir et réservez. - Découpez dans le sens de la largeur 3 bandes de dimensions identique avec un grand couteau à dents. (fig3) - Réservez la partie centrale et une de droite ou gauche. étape n°3  - Etaler la moitié de la crème pâtissière sur la bande de feuilletage.(fig3)  |
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