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-  Recouvrez avec une bande de feuilletage (n'utilisez pas la bande
    centrale) et versez dessus le reste de crème pâtissière. (fig4)

  -  Recouvrez le tout avec la bande centrale face la plus plate
sur le dessus. (fig5)                                                   

  - Mettre une plaque sur le mille feuille et exercer une légère pression
     pour répartir uniformément la crème, Attention! n'appuyez pas trop fort.
  - Attention! opération délicate, découpez avec un grand couteau à dents
     le Mille Feuille en 5 parts égales.

  -  Reconstituez votre Mille Feuille et masquez les contours de crème
pâtissière avec une spatule. (fig7)                                                           
  - Saupoudrez le dessus de sucre glace.                                                   

  - Votre Mille Feuille est terminé, réservez le au réfrigérateur et dégustez le
     bien frais.