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_________________ Paris-Brest ___________________ |
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____________________Réalisation___________________ étape n° 1 - Préparez la pâte à choux. étape n° 2  - Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. - Prendre un moule d'un diamètre de 22 cm ,avec un crayon tracez le contour sur la feuille de papier sulfurisé. (fig1)  - Mettre la pâte à choux dans une poche équipée d'une grosse douille. - Dressez deux cercle de pâte à choux à l'intérieur du tracé au crayon. (fig2)  - Dressez un troisième cercle au dessus des deux autres. (fig3)  - Préparez la dorure,mettre dans un bol l'oeuf,la pincée de sel et un peu d'eau,battez le tout. - Avec un pinceau dorez la pâte à choux et parsemez sur celle-ci les amandes éffilées. (fig4) - Mettre au four et cuire 10 à 15 minutes thermostat 7 ou 210 °C.  |
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