Translate this page

  - Remplir une poche munie d'une douille unie de crème pâtissière
au chocolat.                                                                         
  - Garnir la pâte à choux par le trou préalablement percé. (fig 4)     
   Attention ! cette opération est délicate quand on débute, il faut      
doser la pression et ne pas trop garnir risque d'éclatement de la  
pâte à choux.                                                                       

  - Faire fondre au bain-marie le chocolat pour le glaçage.
  - Incorporez le sucre glace dans le chocolat fondu et mélanger
     avec une spatule puis ajoutez le beurre.
  - Retirez du feu et trempez le dessus des choux avec le glaçage
     chocolat. (fig 5)
  - Si vous voulez réalisez le glaçage avec du fondant cliquez ici

  - Aussitôt glacer, superposez les petits choux sur les grands.  (fig 6)
- Sortez du réfrigérateur la crème au beurre et si celle-ci est dure      
travaillez la avec un fouet pour l'assouplir, elle doit être souple        
mais ne pas couler.                                                               

  - Garnir de crème au beurre une poche équipée d'une douille cannelée.
  - Décorez tout le pourtour de la religieuse et terminez par une rosace sur
     le dessus (fig 7)

  - Les religieuses sont terminées, goûtez y vous l'avez bien mérité.