____________________ Brownie ____________________


   Durée     20 minutes     Difficulté     Facile     Coût     Moyen     Cuisson     50/60 minutes   



Pour environ 30 à 40 Brownies

  • 2 oeufs
  • 250 gr de sucre semoule
  • 125 gr de beurre
  • 185 gr de farine
  • une 1/2 cuillère à café de bicarbonate Alimentaire    
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 30 gr de cacao
  • 100 gr d'Amandes écrasées    
  • 100 gr de Noisettes écrasées  


  • 200 gr de Chocolat noir
  • 90 gr de Crème fraîche


    •    Glaçage chocolat :
  • 150 gr de Chocolat noir
  • 125 gr de Crème fraîche
    
      Ingrédients   

____________________Réalisation___________________


étape n°1

figure 1
  - Préchauffer le four thermostat 4 ou 120°C.
  - A l'aide d'une feuille de papier sulfurisé, chemiser un moule
      (23 cm x 23 cm ). (fig1)





figure 2
  - Tamiser dans un saladier la farine, le bicarbonate , la levure
chimique et le cacao en poudre.                                      
  - Ajouter 75 gr de Noisettes et 75 gr d'Amandes écrasées       
mélanger le tout et faire un puits. (fig2)                             


étape n°2


figure 3

  - Mettre à chauffer au bain-marie dans un saladier le chocolat coupé
      en petits morceaux et le beurre. (fig3)
  - Retirer du bain-marie quand le tout est fondu.





figure 4
  - Incorporer dans le chocolat et le beurre fondu , les oeufs , la      
crème fraîche et le sucre. (fig4)                                            
- Mélanger le tout avec une spatule pour obtenir une préparation
homogène.                                                                      


étape n°3

figure 5

  - Verser la préparation (chocolat, crème,...) dans le saladier des
      ingrédients secs. (fig5)



figure 6

  - Mélanger le tout délicatement avec une spatule en bois. (fig6)



étape n°4


figure 7
  - Verser la préparation dans le moule ,à l'aide d'une spatule
      égaliser. (fig7)
  - Mettre au four et cuire 50 à 60 minutes.
  - Pour vérifier la cuisson ,tremper la pointe d'un couteau celle-ci
      doit ressortir sèche.



figure 8
  - Préparer le glaçage , faire fondre le chocolat au bain marie.    
- Hors du feu ajouter la crème fraîche ,mélanger avec un fouet. 
- Avec le glaçage , napper le gâteau  (fig8) et parsemer dessus
les noix et les noisettes restantes.                                                 



figure 5

  - Mettre le brownie quelques heures au réfrigérateur avant de le
      découper en carrés de la taille de votre choix.
  - Le Brownie est terminé, faites une pause pour le déguster.



© Tous droits réservés 2003/2007 LaPatiss