___________________Réalisation___________________
étape n° 1
- Déposez la crème liquide dans un saladier ou un cul de poule. (fig1)
- A l'aide d'un batteur électrique, commencez à battre la crème.
- Attention : mettre la vitesse de votre batteur au minimum
pendant 2 minutes environ. (fig2)
- Dès que la crème commence à épaissir :
1- Augmentez la vitesse du batteur en position moyenne.
2- Commencez à verser le sucre en pluie, petit à petit. (fig3)
- Augmentez petit à petit la vitesse du batteur.
- Arrêtez votre batteur dès que la crème chantilly est ferme.
- Attention ! si vous n'arrêtez pas votre batteur dès que la
crème est ferme, celle-ci se transforme en beurre
- Voilà votre crème chantilly est terminée.
- Attention ! si vous n'arrêtez pas votre batteur dès que la
crème est ferme, celle-ci se transforme en beurre
- Voilà votre crème chantilly est terminée.
Vous pouvez remplacer le sucre par 10 grammes d'aspartame.
Placez la crème liquide au réfrigérateur la veille
Placez votre cul de poule ou saladier vide au congélateur
une heure avant de réaliser la crème chantilly.