_____________ Chaussons aux pommes ______________

   Durée     60 minutes     Difficulté     Moyen     Coût     Raisonnable     Cuisson     30 minutes   



Pour 10/12 pièces

  • 600 gr de Pâte feuilletée


    • Garniture :
  • 500 gr (environ) de compote de pommes


    • Dorure :
  • 1 Oeuf pour la dorure + une pincée de Sel


    • Sirop :
  • 10 cl d'eau
  • 120 gr de sucre semoule
    
      Ingrédients   

____________________Réalisation___________________


étape n°1

  -  Réalisez la pâte feuilletée la veille.

étape n°2

figure 1
  -  Farinez légèrement le plan de travail.
  -  Etalez la pâte en forme d'un grand rectangle afin d'obtenir une
      épaisseur de 1/2 cm environ.
  -  A laide d'un emporte pièce ovale ou d'une soucoupe de 10 centimètres
      de diamètre, découpez des cercles. (fig1)


figure 2

- Si vous avez utilisé une soucoupe, farinez légèrement le plan de travail.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie allongez légèrement le cercle pour lui 
donner une forme ovale. (fig2)                                                                           



figure 3
  -  Dans un bol d'eau trempez un pinceau et humidifiez les contours sur
     1 centimètre sur chaque chausson.
  -  Remplir les 3/4 d'une cuillère à soupe de compote de pommes et
      déposez la sur une moitié du chausson en prenant garde de laisser au
      moins un centimètre de pâte autour de la compote. (fig3)



figure 4


- Refermer les chaussons et souder à la main sur les 1 centimètres
du bord. (fig4)                                                                        





figure 5

  -  Avec un couteau appuyez légèrement pour souder les 2 pâtes
      ensembles sur tout le pourtour.



figure 6

  -  Dorer le dessus des chaussons avec la dorure.       
  -  Avec un couteau rayez le dessus des chaussons et
piquez les à 3 endroits différents. (fig6)                       





Chaussons aux pommes
  -  Cuire au four thermostat 6 ou 180°C.
  -  Préparez le sirop et à la sortie des chaussons du four, lustrez le dessus
      avec celui-ci.
  -  Laissez refroidir avant dégustation, sinon gare aux brulures.







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