- Réalisez une pâte feuilletée à 5 tours simples.
  - Nettoyez le plan de travail pour éliminer toute trace de farine et
      saupoudrez le de sucre en poudre.
  - déposez la pâte feuilletée sur le plan de travail et saupoudrez
      celle-ci de sucre. (fig1)

  - Effectuez un 6 éme et 7 éme tours en utilisant le sucre pour
remplacer la farine. (fig2)                                               

  - Etalez la pâte feuilletée en un rectangle de 30 sur 40 centimètres et 3 à
      4 millimètres d'épaisseur.
  - Pliez le rectangle en deux comme en figure 3 pour délimiter le milieu de
      celui-ci. (fig3)
  - Remettre le rectangle dans sa position initiale.

  - Rabattez les extrémités de chaques cotés vers le milieu, mais laissez
environ 5 millimètres d'espace de part et d'autre du centre. (fig4)          

  - Répétez l'opération précédente, pour obtenir comme en figure 5. (fig5)

  - Repliez le tout en exerçant une légère pression sur toute la longueur. (fig6)

  - Mettre sur une plaque une feuille de papier sulfurisé.
  - Découpez des tranches de 7 millimètres à 1 centimètre
      d'épaisseur. (fig7)
  - Laissez reposer et préchauffez votre four thermostat 6/7 ou 200°C.

  - Mettre les coeurs de palmiers au four et les surveiller, des que le
dessous prend une coloration caramel blond, sortez la plaque     
retournez les et remettez à cuire l'autre face.(attention opération   
délicate risque de brulures)                                                   
- Voilà vos Coeurs de Palmiers sont terminés, laissez les refroidir
avant de les déguster.