________________ Crème Anglaise _________________


   Durée     15 minutes     Difficulté     Facile     Coût     Raisonnable   



  Quantité pour 7 dl de crème  

  • 1/2 litre de lait.
  • 125 gr de sucre.
  • 1 bâton de vanille.
  • 5 jaunes d'oeufs.
    
      Ingrédients   

___________________Réalisation___________________


 étape n° 1

(figure 1)

  -  Porter le lait avec la vanille à ébullition.
  -  Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. (fig1)



 étape n° 2
( figure 2 )

  -  Verser 1/4 du lait sur les oeufs et le sucre remuer avec un fouet et rajouter
      encore 1/4 de lait. (fig2)



( figure 3 )

  -  Verser le tout avec le lait restant et faire chauffer à feu doux
      remuer jusqu'à ce que la crème nappe le fouet. (fig3)
  -  La passer au chinois et laissez refroidir.



Crème Anglaise

-  Voilà la crème Anglaise est terminée.  






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