________________ Crème Chocolat _________________


   Durée     30 minutes     Difficulté     Facile     Coût     Raisonnable   



Quantité pour 8 dl de crème

  • 35 cl de crème.
  • 60 gr de sucre semoule.
  • 120 gr de chocolat noir à 70% de cacao.
  • 60 gr de beurre.
  • 4 oeufs.
  • 3 feuilles de gélatines.
  • 30 gr de cacao en poudre.
    
      Ingrédients   

___________________Réalisation___________________


 étape n° 1

(figure 1)

  -  Concasser le chocolat avec un couteau.   (fig1)
  -  Couper le beurre en dés .




figure 1

  - Mettre le chocolat à fondre avec le beurre au bain marie   (fig2).
  -  Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide ,quand celle-ci
                       aura ramolli l'égoutter.

 étape n° 2


figure 3

  -  Monter la crème en chantilly (fig3) .
  -  Porter 5 cl d'eau à ébullition avec le sucre pour obtenir un sirop.
  -  Verser le sirop sur les oeufs et la gélatine, remuer jusqu'à complet
       refroidissement.




figure 4

  -  Mélanger délicatement le chocolat, le cacao, et la crème fouettée    
                            dans la préparation refroidie   (fig4) .
                 -  Voilà la crème au chocolat est prête.



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