Impression recette Crème chocolat aux oeufs

_____________ Crème chocolat aux oeufs ____________

Durée 20 minutes

Difficulté Facile

Coût Moyen

Cuisson 20/25 minutes

Préparation pour 4 à 6 ramequins de Crèmes
35 cl de lait. 80 g de sucre. 7 jaunes d'oeufs 35 cl de crème liquide. 50 g de cacao en poudre amer.
Ingrédients

___________________Réalisation___________________

étape n° 1

  -  Mettre dans le lait la crème liquide, mélangez avec un fouet et porter
      à ébullition.
  -  Filtrez la préparation lait et crème liquide dans un chinois ou une très
      fine passoire et laissez tiédir. (fig1)

étape n° 2

  -  Avec un fouet bien mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre pendant
      3 minutes minimum jusqu'à blanchiment.
  -  Ajoutez le cacao tamisé dans la préparation lait et crème liquide
      et mélangez avec un fouet. (fig2)

  -  Ajouter dans la préparation jaunes d'oeufs et sucre par petites
      quantités le mélange cacaoté, avec le fouet mélangez pendant
      toute l'incorporation de celui-ci. (fig3)

étape n° 3

  -  Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°C.
  -  Placez dans le fond d'un plat lèchefrite une feuille de papier sulfurisé.
  -  Placez-y les ramequins et les garnir de crème chocolat aux oeufs. (fig3)

  -  Remplir le plat lèchefrite d'eau à mi-hauteur des ramequins. (fig4)
  -  Cuire au four 20/25 minutes thermostat 6 ou 180°C.
  -  Attention ! pendant la cuisson il ne faut pas que l'eau du bain-marie
      boue.

- Voilà les crèmes chocolat aux oeufs sont terminées.
- Bonne dégustation et bon dessert.

Vous pouvez remplacer le sucre par 20 grammes d'aspartame.