Impression de la crème mousseline

_______________ Crème Mousseline ________________

Durée 20 minutes

Difficulté Facile

Coût Raisonnable

Quantité pour 5 dl de crème
400 gr de Crème pâtissière. 100 gr de beurre.
Ingrédients

___________________Réalisation___________________

étape n° 1

- Réaliser une crème Patissière.

étape n° 2

  - Prendre la moitié du beurre et l'incorporer dans la crème pâtissière
       encore chaude à l'aide d'un fouet.
  - Après complet refroidissement de la crème pâtissière incorporer
       le restant du beurre (consistance pommade) à l'aide du fouet (fig1).
  - Parfumer à l'arôme de votre choix.