___________________Réalisation___________________
étape n° 1
- Réalisez la pâte brisée et réservez la 2 heures minimum auréfrigérateur avant son utilisation.
- Beurrer et fariner légèrement un moule à manqué de 20 centimètres de
diamètre et de 3/4 centimètres de hauteur.
- Etalez la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné et avec
l'aide d'un plat ou d'un moule de 25 centimètres de diamètre, découpez
un disque et foncez le moule à manqué avec celui-ci. (fig1)
- Placez le moule au réfrigérateur au minimum 2 heures avant utilisation.
étape n° 2
- Préparez l'appareil à flan, pour cela suivez les indications de la recette de la crème pâtissière, la seule
différence est l'utilisation d'oeufs entiers au lieu de jaunes d'oeufs.
- Laissez refroidir le temps de réfrigération du moule à manqué, pour éviter que le dessus de votre crème
ne se dessèche saupoudrez le dessus de sucre glace.
étape n° 3
- Versez l'appareil à flan dans le moule. (fig2)
- Egalisez le dessus pour répartir uniformément la crème dans le moule.
- Cuire au four thermostat 6/7 ou 190°C pendant 60 minutes.
- Un Flan pâtissier pour le goûter des enfants, un régal.
- Laissez reposer 12 heures au réfrigérateur avant dégustation.