________________ Galette des Rois ________________


   Durée     20 minutes     Difficulté     Facile     Coût     Moyen     Cuisson     35/40 minutes   



Pour 10 personnes

  • 3 oeufs
  • 125 gr de sucre en poudre
  • 125 gr de beurre
  • 125 gr de poudre d'amandes
  • 1 cuillère a soupe de farine
  • 500 gr de pâte feuilletée ou 2 rouleaux de pâte prête à l'emploi
    
      Ingrédients   

___________________Réalisation___________________


 étape n° 1


  -  Préparer la crème d'amandes.


 étape n° 2

(figure 1)
  - Sur la feuille de cuisson dérouler la pâte feuilletée.
  - Trempez un pinceau dans de l'eau et humecter le bord de la pâte sur
      2 cm du bord. (fig1)





(figure 2)

  - Mettre la crème d'amandes au centre et étalée la jusqu'à 1 cm des bords
       mettre la fève à 1cm du bord.




 étape n° 3


(figure 3)

  -  Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.
  -  Pour souder les deux pâtes ensemble, utiliser un couteau n'ayez pas
      peur d'appuyer. (fig3)





 étape n° 4


(figure 4)
  -  Battre un oeuf et une pincée de sel dans un bol avec une fourchette
       pour préparer la dorure.
  -  Avec un pinceau, napper le dessus de la galette avec la dorure.
  -  A l'aide d'un couteau, tracer des traits parallèles et ensuite
      obliques. (fig4)



 étape n° 5


(figure 5)
  - Préchauffez le four thermostat 7 ou 210°c.
  - Laissez reposer la galette 20 minutes, la piquer légèrement avec
     un couteau à 4 endroits différents pour éviter qu'elle ne gonfle de trop.
  - Cuire la galette 35 à 40 minutes environ, enlever la feuille sulfurisé
     (feuille de cuisson) 10 minutes avant la fin de cuisson .
  - La Galette est prête.


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