__________________ Tarte Linz ___________________


   Durée     10 minutes + 15 minutes     Difficulté     Facile     Coût     Moyen     Cuisson     35/40 minutes   



Pour 6 à 8 personnes

    Pâte sablée : (repos 4 heures)
  • 200g de Farine tamisée.
  • 125g de Sucre semoule.
  • 100g de Beurre.
  • 3 jaunes d'oeufs.
  • 1 pincée de levure chimique.
  • 2 cuillères café d'extrait d'arôme vanille.


    Garniture :
  • 250 g de confiture framboise


    • Dorure :
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
    
      Ingrédients   

____________________Réalisation___________________


  étape n°1

  - Réalisez la pâte sablée et réservez 4 heures au réfrigérateur.

  étape n°2


(figure 1)- Sortez la pâte sablée du réfrigérateur 10 minutes avant sont utilisation.
- Beurrez et farinez un moule à tarte de 24/26 centimètres de diamètre et
   3/4 cm de profondeur, réservez le au réfrigérateur.
- Etalez la pâte sablée sur un pan de travail légèrement fariné.
- Retournez le plat à tarte et déposez le sur la pâte sablée et découpez à
   l'aide d'un couteau tout le pourtour. (fig1)



figure 2

- Avec le reste de la pâte réalisez une boule et réservez la.         
- Centrez votre pâte, appuyez sur le fond et les bords du moule.
- Foncez la pâte jusqu'à mi-hauteur du moule à tarte.                   




figure 3

 -  Etalez la confiture sur la pâte sablée jusqu'au haut de celle-ci. (fig3)






 étape n°3

figure 4
-  Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la boule de pâte sablée
que vous aviez réservée sur une épaisseur de 2 à 3 millimètres.            
- Découpez des bandes d'une largeur de 8 à 9 millimètres. (fig4)              



figure 5

- Avec les bandes recouvrir la tarte comme en figue 5.
- Dorez le dessus avec un oeuf battu avec une pincée de sel et un peu
   d'eau.
- Réservez au réfrigérateur et préchauffez le four thermostat 6 ou 180°C.



Tarte Linz

-  Cuire au four 30/40 minutes, avant de démoulez laisser refroidir.
- Votre tarte est terminée, bonne dégustation.                                      


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