_________________ Orangettes __________________


   Durée     45 minutes     Difficulté     Facile     Coût     Raisonnable   



Pour environ 60 à 70 Orangettes

    Enrobage :
  • 1 tablette de Chocolat 70% de cacao


    • Oranges confites :
  • 3 peaux d'Oranges non traitées
  • 30 cl d'Eau
  • 200 gr de Sucre
    
      Ingrédients   

___________________Réalisation___________________


 étape n° 1

figure 1

  - Lavez et récupérer la peau de 3 oranges de préférence
non traitées. (fig1)                                                  



figure 2

  - Otez soigneusement la partie blanchâtre de la peau d'orange. (fig2)



figure 3

  - Découpez de grandes lanières d'une largeur de 5 à 7
millimètres. (fig3)                                                 



Figure 4
  - Mettre dans une casserole, le sucre, l'eau et les lanières
     d'oranges. (fig4)
  - Faire réduire à feu doux environ 1 heure à 1 heure 30.
  - Mettre les oranges confites dans une boite isotherme et réservez
     au réfrigérateur 12 heures.


 étape n° 2


figure 5
  - Mettre dans un saladier le chocolat cassé en morceaux et le faire     
fondre au bain-marie.                                                               
  - Trempez par petites quantités les oranges confites dans le chocolat
fondu.                                                                                    
  - Avec une fourchette égouttez les orangettes et les déposer sur          
une feuille de papier sulfurisé. (fig5)                                           



Orangette

  - Laissez durcir les orangettes, après quelques heures décollez les.
  - Voilà dégustez les orangettes avec un café.




conseils et astuces
Mettre dans une boite isotherme au réfrigérateur les orangettes pour les conserver.       
Si vous rencontrez des problèmes pour faire fondre le chocolat, ajoutez 30 gr de beurre.
L'eau du bain-marie ne doit jamais bouillir                                                                                 
Sortez les orangettes du réfrigérateur 10 minutes avant de les consommer.                       




© Tous droits réservés 2003/2007 LaPatiss