_____________ Oreillettes Provençales _____________


   Durée     20 minutes     Difficulté     Facile     Coût     Raisonnable     Cuisson     15 minutes   Repos   24 h 



  • 2 oeufs
  • 30 gr de sucre en poudre
  • sucre glace pour saupoudrage
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 zeste de citron
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 250 gr de farine
  • 50 gr de Beurre fondu froid
    
      Ingrédients   

___________________Réalisation___________________


 étape n° 1

(figure 1)

  -  Râpez très fin le zeste de citron, Battre les oeufs dans un bol.
  -  Dans un saladier ou un cul de poule mettre la farine et faire un puits.
  -  Déposer les oeufs dans le puits et mélangez. (fig1)



figure 2

      -  Ajoutez le sucre, le beurre fondu, le sel, le rhum , le zeste râpé
                        et mélangez le tout. (fig2)



(figure 3)

-  Vous devez obtenir une pâte homogène et souple. (fig3)
-  Placez la pâte dans un saladier, filmez le et réservez le au réfrigérateur
    pendant 24 heures.


 étape n°2

figure 4
  - 24 heures plus tard sur un plan légèrement fariné, étalez la pâte sur 3
          millimètres avec un rouleau à pâtisserie.
       - Avec un couteau découpez des losanges.
       - Faites chauffer votre friteuse thermostat 180°C.



Oreillettes Provençales
 - Des que l'huile est chaude plongez-y les oreillettes et cuire chaque face.
 - Faites égouttez les oreillettes sur du papier absorbant et saupoudrez les
    avec du sucre glace.
 - Bonne dégustation.







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