_______________ Pains au chocolat _________________
   Durée     90 minutes     Difficulté     Difficile     Coût     Moyen     Cuisson     15/20 minutes   



Pour environ 16 à 18 Pains au chocolat

  • 500 gr de Farine type 45
  • 1 cuillère à soupe rase de sel
  • 40 gr de Levure Boulangère
  • 200 gr de Beurre
  • 60 gr de Sucre
  • 275 gr de Lait tempéré


    • Dorure :
  • 1 Oeuf pour la dorure + une pincée de Sel

    • Garniture :
  • 16 à 18 Bâtons de chocolat
    
      Ingrédients   

___________________Réalisation___________________


 étape n° 1

  - Réalisez l'étape n°1 à l'étape n°3 (répétez l'étape n°3 deux fois) de la recette des croissants.


 étape n° 2
figure 1

  -  Etaler la pâte sur 5 à 7 mn d'épaisseur et 40 cm de largeur environ.  
  -  Découper la pâte en deux dans le sens de la longueur pour obtenir   
2 bandes de 20 cm environ. (fig1)                                                



figure 2

  -  Disposez sur chaques bandes des bâtons de chocolat espacées de
      quelques millimètres et découpez de la largeur des bâtons. (fig2)



figure 3


  - Roulez la pâte autour du bâton de chocolat. (fig3)



figure 4

  - Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.
  - Déposez les pains au chocolat sur la plaque, vérifiez que la pliure se
     trouve bien au dessous de ceux-ci et écrasez les légèrement avec
     la main. (fig4)


 étape n° 3

figure 5
  - Laissez doubler de volume les pains au chocolat à l'abri des  
courants d'air.                                                                 
  - Battre l'oeuf, le sel et un peu d'eau dans un bol pour la dorure.
  - Dorez les pains au chocolat. (fig5)                                      


Pains au chocolat

  - Cuire au four thermostat 7/8 ou 220 °C, 15 à 20 minutes.
  - Voilà les pains au chocolat sont terminés, bon petit déjeuner.




© Tous droits réservés 2003/2007 LaPatiss