_______ Petits Pains aux Pépites de Chocolat ________


   Durée     40 minutes     Difficulté     Moyenne     Coût     moyen     Cuisson     15/20 minutes   



  • 600 gr de pâte Danoise
  • 200 gr de pépites de chocolat
  • 300 gr de Crème Pâtissière
  • 1 oeuf pour la dorure
    
      Ingrédients   

___________________Réalisation___________________


 étape n° 1

  - Préparer la pâte Danoise la veille si possible.
  - Préparer la crème Pâtissière et réservez la.


figure 1

  - Sur un plan de travail légèrement fariné , étaler la pâte Danoise pour
      former un rectangle de 30 cm environ et d'une épaisseur 5 mm. (fig1)




figure 2

  - Prendre la crème pâtissière et étaler la sur la pâte Danoise. (fig2)  


 étape n° 2


figure 3

  - Après avoir étalez la crème pâtissière , verser dessus les pépites de
     chocolat. (fig3)




conseils et astuces
  Remplacer les pépites de chocolat par des raisins de smyrne   
Vous obtiendrez des petits pains au raisins.                              
Faire macérer les raisins dans 10 cl de rhum pendant 1 heure.






figure 4

  - Rouler la pâte sur toute la longueur. (fig4)





 étape n° 3

figure 5

  - Découper des tranches d'une épaisseur de 3 cm environ. (fig5)  



figure 6

  - Mettre une feuille sulfurisé sur une plaque et déposer les tranches
     dessus. (fig6)




 étape n° 4

figure 7
  - Mettre dans un bol l'oeuf avec un peu d'eau et une pincée de sel
battre le tout (vous obtenez de la dorure).                                
  - A l'aide d'un pinceau dorer les petits pains. (fig7)                     
  - Laisser lever les petits pains à l'abri des courants d'air jusqu'à   
ce que le volume des petits pains double.                                         



Petits Pains aux pépites de chocolat

  - Préchauffer le four thermostat 7/8 ou 230°
  - Une fois les petits pains lever , redorer les , cuire 15 à 20 minutes.
  - Voilà les petits pains aux pépites de chocolat sont terminés




© Tous droits réservés 2003/2007 LaPatiss