____________________Réalisation___________________
étape n°1
- Réalisez la crème Ganache, Attention! pendant la cuisson de la crème liquide
mettre la gousse de vanille à infuser dans celle-ci, cette ganache ne contient pas de lait.
- Réservez la Crème Ganache au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures, pour que celle-ci épaississe
et durcisse légèrement.
- Mettre le cacao en poudre dans un bol.
étape n°2
- Sortez la ganache du réfrigérateur, si celle-ci est trop dure laissez la
légèrement se ramollir à température ambiante.
- Mettre sur une plaque une feuille de papier sulfurisé.
- Avec l'aide de deux petites cuillères, formez grossièrement des boules
de la grosseur d'une noix. (fig1)
légèrement se ramollir à température ambiante.
- Mettre sur une plaque une feuille de papier sulfurisé.
- Avec l'aide de deux petites cuillères, formez grossièrement des boules
de la grosseur d'une noix. (fig1)
- Roulez les boules dans le bol où se trouve le cacao. (fig2)
- Déposez les truffes sur la plaque et réservez au réfrigérateur.
- Déposez les truffes sur la plaque et réservez au réfrigérateur.
- Les truffes de Noël sont terminées.
- Sortez les Truffes du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de les
servir.
- A déguster avec le café.
- Sortez les Truffes du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de les
servir.
- A déguster avec le café.