_________________ Tarte Tatin ____________________


   Durée     35 minutes     Difficulté     Moyenne     Coût     Raisonnable     Cuisson     30/40 minutes   



Pour environ 8 à 10 personnes

  • 300 gr de pâte Brisée
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 1 à 1,5 kg de pommes
  • 50 gr de beurre
    
      Ingrédients   

____________________Réalisation___________________


étape n°1

(figure 1)

-  Préparez la pâte brisée et la réserver au frais.
-  Étaler la pâte Brisée pour obtenir un diamètre de 3 à 4 cm supérieur
    au plat ,réserver au frais. (fig1)




étape n°2
figure 2


-  Pendant ce temps peler les pommes, les couper en quartiers . (fig2)  



figure 3

  -  Mettre dans une poêle le beurre, les quartiers de pommes
      et 3 cuillères à soupe de sucre en poudre. (fig3)
  -  Faire revenir 4 à 5 minutes, en remuant le tout avec une spatule.





étape n°3

(figure 4)
-  Beurrez et fariné un moule à manqué.
-  Disposez dans le moule, une première couche de quartiers de pommes.
-  Serrez les biens et saupoudrez les de 2 cuillères à soupe de
    sucre. (fig4)




figure 5


-  Réalisez une deuxième couche de pommes et saupoudrez
de 2 cuillères à soupes de sucre. (fig5)                                     





étape n°4


figure 6

 -  Recouvrez le tout avec la pâte brisée et délicatement faites pénétrer
     la pâte jusqu'au fond du moule. (fig6)





figure 7


          -  Piquez la pâte à différents endroit avec la pointe d'un couteau, pour
             permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. (fig7)
          -  Mettre au four thermostat 6 ou 200° et cuire pendant 30 à 40 minutes.



Figure 8
-  A la sortie du four ,laissez refroidir la tarte Tatin 5 minutes.
-  Prendre un plat de cuisson et retourner la délicatement dessus.
-  Saupoudrez la tarte Tatin avec le reste de sucre en poudre. (fig8)
- Mettre le four sur position grilloir et laissez colorer la tarte jusqu'à ce que
   le sucre blondisse, attention cela vas très vite.


Tarte Tatin

- Tarte Tatin terminée, bonne dégustation.  







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