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___________________Réalisation___________________ étape n°2  - Envelopper le beurre dans du papier de cuisson et écraser le à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (fig4) - Le beurre ne doit être ni trop mou, ni trop dur.  - Sorter la pâte du réfrigérateur, fariner le plan de travail sans excès,avec un rouleau à pâtisserie étaler la pâte sous forme rectangulaire. - Déposer le beurre sur une moitié et recouvrir avec l'autre. (fig5) étape n°4  - Étaler la pâte sous forme rectangulaire et plier la en trois. (fig6) - reserver la au réfrigérateur 15 minutes,répéter l'étape n°3 (2 fois).  - Avant d'étaler la pâte,vérifier que le plis se trouve bien à droite. (fig7) - La pâte Danoise est terminée,avec elle vous pouvez confectionner des petits pains aux raisins des oreillettes abricots etc... 
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