Recette de la Meringue aux Amandes

Pâte à Beignets nature
Pâte à Beignets fruits
Pâte à Brioche
Pâte Briochée
Pâte Brisée
Pâte à Choux
Pâte à Crêpes
Pâte Danoise
Pâte Feuilletée
Pâte Sablée
Pâte Sucrée

Meringue
Meringue aux Amandes
Meringue Italienne
Meringuettes Chocolat

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______________ Meringue aux Amandes _____________

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Durée 15 minutes

Difficulté Moyenne

Coût Raisonnable

Cuisson 30/45 minutes

75 gr de Sucre. 3 blancs d'oeufs (oeufs de 60gr). 20 gr de farine tamisée. 60 gr de poudre d'amandes 30 gr d'amandes effilées
Conversion Ingrédients

___________________Réalisation___________________

étape n° 1

(figure 1)

- Mettre les blancs d'oeufs dans un saladier ou un cul de poule.
- Monter les blancs d'oeufs en neige avec la moitié du sucre. (fig1)

étape n° 2

(figure 2)

    - Quand la préparation à doublé de volume , incorporer petit à petit le restant
       du sucre.
    - Vous devez obtenir une masse très ferme. (fig2)

étape n° 3

(figure 3)

- Mélanger délicatement la farine tamisée, la poudre d'amandes à la
meringue

(figure 4)

- Mettre sur une plaque une feuille sulfurisé et à l'aide d'une cuillère
à soupe faire des tas de différentes tailles.

(figure 5)

    -  Mettre les amandes effilées sur la meringue.
    - Cuire immédiatement 30 à 45 minutes dans un four thermostat 4 ou
         5 ou 120 ou 150 °,porte du four légèrement entrouverte.

(Meringues aux Amandes)

- Les Meringues aux Amandes sont terminées.