Recette de la Meringue

Pâte à Beignets nature
Pâte à Beignets fruits
Pâte à Brioche
Pâte Briochée
Pâte Brisée
Pâte à Choux
Pâte à Crêpes
Pâte Dacquoise amandes
Pâte Danoise
Pâte Feuilletée
Pâte Sablée
Pâte Sucrée

Meringue
Meringue aux Amandes
Meringue Italienne
Meringuettes Chocolat

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__________________ Meringue ____________________

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Durée 15 minutes

Difficulté Facile

Coût Raisonnable

300 gr de Sucre. 5 blancs d'oeufs (oeufs de 60gr).
Conversion Ingrédients

___________________Réalisation___________________

étape n° 1

(figure 1)

- Mettre les blancs d'oeufs dans un saladier ou un cul de poule.
- Monter les blancs d'oeufs en neige avec la moitié du sucre. (fig1)

étape n° 2

(figure 2)

    - Quand la préparation à doublé de volume , incorporer petit à petit le restant
       du sucre.
    - Vous devez obtenir une masse très ferme. (fig2)

étape n° 3

  - Prendre une poche avec une douille non cannelée.
  - Remplir celle-ci délicatement avec la meringue.
  - Mettre sur une plaque une feuille sulfurisée et coucher la meringue en forme de coquilles d'escargots.
  - Cuire dans un four doux thermostat 3 ou 100° pendant 2 à 3 heures.