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________________ Pâte Briochée ___________________ |
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____________________Réalisation___________________ étape n° 1  - Faire un puits avec la farine, déposer dans celui-ci les oeufs, le sucre le sel, le lait, la levure boulangère en prenant soin de ne pas la mettre près du sel et du sucre. (fig1)  - Mélanger doucement le tout, prendre petit à petit la farine sur le bord pour éviter que le lait ne se répande. (fig2) étape n° 2  - Continuer à mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. (fig3) - ATTENTION !! pendant le mélange, la pâte est collante au plan de travail est au doigts, cela est normal ne rajouter surtout pas de farine la pâte se décollera à force de la travailler  - Mettre la pâte dans un grand saladier avec le beurre, Pétrir l'ensemble pendant au moins 10 minutes. (fig4) - Opération délicate , la pâte est très collante ne pas rajouter de farine est continuer à pétrir jusqu'a ce que la pâte se décolle , patience c'est dur quand on débute.  - Au bout de 10 minutes de pétrissage votre pâte briochée est prête. 
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