Sommaire   Pâte à Beignets nature  Pâte à Beignets fruits  Pâte à Brioche  Pâte Briochée  Pâte Brisée  Pâte à Choux  Pâte à Crêpes  Pâte Dacquoise amandes  Pâte Danoise  Pâte Feuilletée  Pâte Sablée  Pâte Sucrée  Meringue  Meringue aux Amandes  Meringue Italienne  Meringuettes Chocolat

Sommaire  |  Recherche  |  Imprimer  |  Biscuits  |  Crèmes  |  Génoises  |  Sauces et coulis  |   Le lien imprimer ne fonctionne pas sur votre navigateur,cliquez ici     _________________ Pâte Feuilletée _________________ Translate this page    Durée     1h35 minutes      Difficulté     Moyenne      Coût     Raisonnable    500 gr de Farine tamisée. 25 cl d'eau. 300 gr de Beurre. 10 gr de sel.      Conversion       Ingrédients    ____________________Réalisation___________________  étape n° 1   -  Mélanger l' eau, la farine et le sel.   -  Faire une boule et la couper en croix sur le dessus       laisser reposer la détrempe 20 minutes au réfrigérateur (fig1).       vous pouvez allongez le temps de repos jusqu'à 2 heures, la pâte       sera plus facile à travailler.  étape n° 2   -  Prendre une feuille sulfurisée la plier en deux mettre le beurre       à l'intérieur et l'écraser avec un rouleau à pâtisserie pour lui donner       une forme carré.   -  Étaler la détrempe en forme de carré, placer le beurre au centre       ramener les bords de la détrempe au centre pour recouvrir       le beurre (fig2). © Tous droits réservés 2003/2012 LaPatiss

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