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___________________Réalisation___________________ étape n°3  - Étaler la pâte en forme d'un grand rectangle épais de 1/2 cm environ.  - La plier en trois parties et faites faire 1/4 de tour à votre pliage - Laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur . étape n°4 - Répéter l'étape N°3 encore cinq fois en laissant toujours 20 minutes de repos entre chaque étapes.  Vous pouvez préparer la pâte à l'avance, celle-ci ce congèle très bien. Avant son utilisation finale, laissez un temps de repos de 5 à 6 heures au réfrigérateur. Sortez le beurre au dernier moment du réfrigérateur pour lui donner sa forme (étape 2). |
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