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| Sommaire |
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| Génoise |
| Génoise aux Amandes |
| Génoise au Beurre |
| Génoise Chocolat 1 |
| Génoise Chocolat 2 |
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_____________ Génoise au Chocolat2 _______________ |
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___________________Réalisation___________________ étape n° 1 - Mélanger les jaunes d'oeufs et 70 gr de sucre blanchir l'ensemble . - L'appareil doit épaissir et augmenter de volume. - Hors du feu continuez à battre l'appareil jusqu'à complet refroidissement. - L'appareil doit continué à augmenter de volume. - Quand l'appareil à blanchit incorporer le chocolat fondu. étape n° 2 - Monter les blancs en neige très ferme avec le reste du sucre. - Sur le premier mélange verser la farine tamisée. - Puis incorper les blancs en neige délicatement avec une spatule. - Verser la pâte dans un moule à génoise préablement beurré et fariné. - Aussitôt cuire au four thermostat 6 ou 180° pendant 20 minutes environ. - Démouler après cuisson et le mettre à refroidir sur une grille. |
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