Recette de la Tarte aux Fraises

Sommaire

Tarte Amandine
Tarte Poirbaud
Tarte aux Cerises
Tarte aux Fraises
Tarte Linz
Tarte aux Pommes
Tarte Tatin

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_______________ Tarte aux Fraises _______________

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Durée 50 minutes + 2 heures

Difficulté Facile

Coût Moyen

Cuisson 15/20 minutes

Pour 6 à 8 personnes
Pâte sucrée :(repos 2 heures) 1 oeuf (calibre petit) 50 g de sucre glace 160 g de farine 50 g de beurre 1 pincée de sel	Crème Pâtissière : 25 cl de lait 2 jaunes d'oeufs 65 g de Sucre semoule 40 g de farine sucre glace	Garniture : 600 g de fraises Nappage : 2 à 3 cuillères à soupe de gelée de fraises
Conversion Ingrédients

____________________Réalisation___________________

  étape n°1

  - Réalisez la pâte sucrée et réservez 3/4 heures au réfrigérateur.
  - Réalisez la crème Pâtissière, la mettre dans un saladier et laissez la refroidir.

  étape n°2

(figure 1)

- Sortez la pâte sucrée du réfrigérateur 10 minutes avant sont utilisation.
- Beurrez et farinez un moule à tarte de 22/24 centimètres de diamètre et 3/4
cm de profondeur, réservez le au réfrigérateur.
- Étalez la pâte sucrée pour obtenir un diamètre de 4 à 5 centimètres
supérieur au plat. (fig1)

- Centrez votre pâte, appuyez sur le fond et les bords du moule. (fig2)

- Vous devez obtenir un moule foncé comme en figure 3.
- Garnir l'intérieur d'une feuille de papier sulfurisé et remplir de noyaux de
cuisson en aluminium ou à défaut de lingots sec (haricot sec).
- Cuire au four 15/20 minutes thermostat 6/7 ou 190°C.