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| Tarte Amandine
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___________________Réalisation___________________ étape n°3  - Beurrez et fariné un moule à manqué. - Disposez dans le moule, une première couche de quartiers de pommes. - Serrez les biens et saupoudrez les de 2 cuillères à soupe de sucre. (fig4)  - Réalisez une deuxième couche de pommes et saupoudrez de 2 cuillères à soupes de sucre. (fig5) étape n°4  - Recouvrez le tout avec la pâte brisée et délicatement faites pénétrer la pâte jusqu'au fond du moule. (fig6)  - Piquez la pâte à différents endroit avec la pointe d'un couteau, pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. (fig7) - Mettre au four thermostat 6 ou 200° et cuire pendant 30 à 40 minutes.  - A la sortie du four ,laissez refroidir la tarte Tatin 5 minutes. - Prendre un plat de cuisson et retourner la délicatement dessus. - Saupoudrez la tarte Tatin avec le reste de sucre en poudre. (fig8) - Mettre le four sur position grilloir et laissez colorer la tarte jusqu'à ce que le sucre blondisse, attention cela vas très vite.  - Tarte Tatin terminée, bonne dégustation. |
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