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_______________ Muffins Anglais _________________ |
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___________________Réalisation___________________ étape n° 1  - Mettre dans un saladier le sel, la farine, le miel, le beurre fondu et la levure boulangère émiettée. (fig1) - Rappel : Veuillez à ne pas mettre en contact la levure avec le sel.  - Versez le lait et commencez à mélanger pour obtenir une pâte souple. (fig2) - Pétrissez la pâte une dizaine de minutes, c'est bon pour se muscler.  - Quand la pâte se décolle entièrement de vos doigts et est bien homogène, arrêt du pétrissage. (fig3) - Recouvrir le saladier d'un torchon propre et sec et laisser au repos pendant 1 heure à l'abri des courants d'air, la pâte doit doubler de volume. étape n° 2  - Au bout d'une heure sur un plan de travail légèrement fariné, déposez lapâte et l'aplatir avec la paume de la main pour chasser les gaz carbonique. - Toujours sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour que celle-ci fasse entre 1 et 2 centimètres d'épaisseur et découpez des ronds avec un emporte pièce de diamètre de 5 à 8 centimètres. (fig4)  |
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