recette des pains au chocolat

Brioche Parisienne
Brioche tressée
Chaussons aux pommes
Croissants au beurre
Croissants aux Amandes
Galette des rois bordelaise
Muffins Anglais
Oreillettes d'Abricots
Pains au chocolat
Pains au lait
Pains pépites chocolat
Tortue Briochée

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_______________ Pains au chocolat _________________

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Durée 90 minutes

Difficulté Difficile

Coût Moyen

Cuisson 15/20 minutes

Pour environ 16 à 18 Pains au chocolat
500 gr de Farine type 45 1 cuillère à soupe rase de sel 40 gr de Levure Boulangère 200 gr de Beurre 60 gr de Sucre 275 gr de Lait tempéré Dorure : 1 Oeuf pour la dorure + une pincée de Sel Garniture : 16 à 18 Bâtons de chocolat
Conversion Ingrédients

___________________Réalisation___________________

étape n° 1

- Réalisez l'étape n°1 à l'étape n°3 (répétez l'étape n°3 deux fois) de la recette des croissants.

étape n° 2

  -  Etaler la pâte sur 5 à 7 mn d'épaisseur et 40 cm de largeur environ.
  -  Découper la pâte en deux dans le sens de la longueur pour obtenir
2 bandes de 20 cm environ. (fig1)

- Disposez sur chaques bandes des bâtons de chocolat espacées de
quelques millimètres et découpez de la largeur des bâtons. (fig2)

- Roulez la pâte autour du bâton de chocolat. (fig3)

  - Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.
  - Déposez les pains au chocolat sur la plaque, vérifiez que la pliure se
     trouve bien au dessous de ceux-ci et écrasez les légèrement avec
     la main. (fig4)