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___________________Réalisation___________________ étape n°3  - Avec une lame de rasoir, incisez les petits pains de plusieurs traits obliques. (fig5) - ATTENTION!! utilisez une lame de rasoir ayant un seul tranchant les lames des rasoirs jetables sont idéals.  - Mettre dans un bol l'oeuf, le sel et un peu d'eau, battre le tout avec une fourchette. - Avec un pinceau dorez les petits pains et laissez les doubler de volume à l'abri des courants d'air. (fig6) étape n°4  - Préchauffez le four thermostat 7 ou 210°C . - Dorez de nouveau les petits pains. - Cuire 15 à 20 minutes surveillez, le temps de cuisson varie selon les fours. - Voilà des petits pains au lait pour le petit déjeuner. |
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